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所以，大家買菜時一定要擦亮雙眼，別把“有毒”食物買回家里了！

兩面黑的木耳

挑選黑木耳并不是越黑越好，而且正常的黑木耳應該是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，并不是兩面均黑。

一些不法商販為了獲得更能迎合消費者的所謂的“黑木耳”或是為木耳增重，則用化學試劑硫酸鎂浸泡木耳。

被浸泡過的木耳兩面都呈黑褐色，沒有正反面，甚至表面會有白色的附著物或白色小晶體。

食用這種木耳對健康會造成一定危害，而且又苦又澀，味道也不好。

發紅的紫菜

如果發現紫菜發紅了，可能是吸收了潮氣，發生了霉變。即使還沒有出現霉斑，也不建議食用了，因為霉菌會產生毒素，有損身體健康。

如果覺得發紅不明顯，怕浪費非要吃，記得要徹底加熱，不要圖方便，用開水一沖做個湯，而是要徹底加熱，充分烹調過后才能吃。

過于潔白的銀耳

好銀耳顏色微黃，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，聞起來有淡淡清香。有的商家為了讓銀耳賣相好，會使用硫磺熏制，不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋，而且還會將發霉變質的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。

要注意，“硫磺銀耳”顏色潔白，聞起來有刺鼻氣味，取少許放在舌尖，有刺舌的辣感。

鮮亮的豆干

正常情況下，辣椒面應該是橘紅色，潑上熱油做成辣椒油，會變成暗紅色。

一些不法商販為了獲利，會用質量差的辣椒制作辣椒面等制品，為了提高賣相，就會加入羅丹明B（一種工業染料，食用可能致癌）或胭脂紅（一種著色劑，超量食用有慢性毒性）等，讓辣椒顏色鮮艷好看。

因此，買辣椒面注意兩點：一是千萬不要圖便宜，價格很低的很有可能有問題，其次就是看顏色，顏色鮮紅的不要買。

發紅的蝦皮

蝦皮要買新鮮的，放置時間較長，再加上未充分干燥，容易滋生微生物，甚至產生致癌物亞硝胺。

新鮮蝦皮顏色發白，沒有異味。市場上一些蝦皮摸上去感覺有點濕，顏色也已發紅，有的甚至能聞到沖鼻的味道，說明已經不新鮮了，不要買。