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《早餐中國》可以說是繼《舌尖上的中國》后最讓人垂涎的節目了。高逼格的色調，誘人的美食畫面加上烹飪時的音效，讓人看了便能胃口大開！

從湖南長沙的“肉絲粉”、貴州凱里的“酸湯粉”、廣東潮汕的“豬血湯”……《早餐中國》匯集了來自全國各地美味的早餐，每一集雖然僅有短短的幾分鐘，卻能讓人垂涎欲滴。美食云集的《早餐中國》，濰坊肉火燒作為山東美食的種子選手，也脫穎而出，在《早餐中國》中征服了全國觀眾的味蕾。

好客君溫馨提示，千萬不要餓著肚子看《早餐中國》！

今天就讓我們跟著“濰坊肉火燒”走進濰坊，去探秘濰坊美食！

這就是濰坊肉火燒，不僅在濰坊，在山東各個地市的街頭你總能找到一家濰坊肉火燒店，是山東人早餐桌上的美味。一旦給了它“露臉”的機會，山東怕是藏不住這美味了！

或許一提到山東人們第一印象便是煎餅，其次是魯菜等美味菜品，但是自打“濰坊肉火燒”登上《早餐中國2》的熒屏，名氣暴漲！單看彈幕就能知道，這火燒“火了”！

美滋滋的火燒，不糙！

其貌不揚的火燒，火爆濰坊100多年，是時候出來斂一斂全國的粉絲了！一朝一食，濰坊人的早餐是從N個肉火燒和一碗豆腐腦開始的。

清晨，伴隨著朝陽升起的還有火燒店門口越排越長的隊伍。濰坊人吃早餐是從來不會二乎的，早晨如果要是在巷子里看見急匆匆跑著的人們，不用問也知道，肯定是去買火燒去了，去晚了排的人可就多了！

什么是濰坊肉火燒？

“濰坊肉火燒”的都是外地人的叫法，本地人都叫老濰縣肉火燒！

早在東漢時期就有了濰坊肉火燒的身影，在《資治通鑒》中記載東漢人趙歧流落北海(即濰坊)以賣餅為生。從那以后，濰坊肉火燒隨著歷史的發展而發展，最終形成現代人口中的濰坊肉火燒！

濰坊肉火燒的雙胞胎兄弟

在外地人眼中都認為肉燒餅和肉火燒很是相似，都是餅里夾著肉餡罷了！好客君在這里可要給大家普及清楚了！肉火燒和肉燒餅在濰坊可是兩種截然不同的餅！

肉燒餅

肉燒餅一般如人臉大小，皮薄而軟，皮鼓鼓的，像大金魚的腫眼泡，里面是肉餡。而剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色。

濰坊肉火燒是如何做成的

關于原料

基本原料：面粉、水、酵母。

升級原料：豬肉餡、芹菜。

調味關鍵原料：生抽、鹽、黑胡椒粉、蔥油、姜碎、花椒、水、香油。

大致的原料好客君還是知道的，具體的比例嘛！這可是濰坊肉火燒傳承人的獨家秘訣哦！

關于烤制

濰坊肉火燒都是從土爐子開始的。什么叫土爐火燒？

濰坊本地的黏土與環保煤一起進行燒制，在土爐子里面出爐的火燒才叫濰坊肉火燒。電爐烤出來的只能叫做火燒，它的香味完全達不到濰坊肉火燒標準！

接下來好客君要為大家說道說道，哪里的濰坊肉火燒最正宗最好吃！

王記肉火燒

在濰坊，這家早餐店幾乎天天爆滿，天不亮就有饞嘴的顧客守候在店門口，想要吃這第一爐的肉火燒。

王記肉火燒是一家“家族火燒店”，店老板為王師傅，店員分別為其妻子、二姐、二姐夫。要問這家肉火燒店為何這么火？毋庸置疑，當然是“香”！

王師傅家的肉火燒種類多樣。

喜愛吃肉的人有青椒火腿、豬肉大蔥等肉類火燒可以選擇，愛吃素的人則有豆腐木耳、韭菜茄子、豆腐粉條等素類火燒可以選擇。無論是肉類還是素類，總有一口最合你心意！

這絕對是一家正宗的濰坊肉火燒的店鋪，為啥呢？看屋內的土爐子就知道了。

王師傅家的火燒都是先將包好的火燒放在土爐上面小火慢煎，等到火燒表面變得黃起皮后便將煎過的火燒放進土爐里面烤制。大概需要5~10分鐘，期間還要不停的翻面。

論配餐的重要性，就像紅花配綠葉，只有紅花，乍看是驚艷，細看是俗氣。若只吃肉火燒，雖然很香香，但是吃多了會膩。此時必須再來一碗豆腐腦，豆腐腦的鮮嫩和火燒的咸香交織，確認過眼神，是濰坊人記憶中最難割舍的味道！

地址：濰坊市奎文區院校街與濰州路交匯南

喜歡一個城市的理由，從早餐的味道開始。濰坊肉火燒，讓你愛上濰坊！如果問一個濰坊人哪里的肉火燒最為正宗，怕是每個人心中都有一個答案。

來濰坊求學的學子認為最好吃的是濰坊學院南門的濰縣肉火燒，無論是當地人還是外來的游客來到濰坊必要去老店城隍廟肉火燒、王記肉火燒、張吉祥花椒肉火燒……

一朝一食，你的一天就要從濰坊肉火燒和豆腐腦開始！

一旦邁進濰坊地界，每條主干道上都有濰坊肉火燒，當你看見林林總總的肉火燒店鋪，就知道濰坊人對肉火燒的感情不是一般的深！還在等什么，明早就去打卡吧。

（悄悄告訴你，好客君預定好明早的早餐了。濰坊肉火燒，走起！）

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