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老濰縣人愛吃餅，所以濰縣春餅也是別具一格的。

割一把春節(jié)后剛長出的新韭菜，炒一盤香香的甜醬肉絲，配上木耳、香油等佐料一起和成餡，再用雞蛋烙出一張張餅薄香的蛋皮，把餡包到蛋皮里，炸至金黃，切成三節(jié)裝盤，這就是最正宗的濰縣春餅。

只是這樣的美味，在外求學、工作許久的我也是久違了。幸好我認識一位做濰縣菜的高手——陳學亮老師。

陳老師也許看上去普普通通，卻是身懷絕技的行家里手。今天就由這位平民大師，教大家怎樣做一盤正宗的濰縣春餅！

濰縣春餅

食材：韭菜、瘦豬肉、泡發(fā)木耳、泡發(fā)海米、雞蛋

佐料：淀粉、食鹽、香油

制作步驟

1、韭菜洗凈切 六分段放入盆中備用。

2、豬肉切絲、蔥姜切絲、放油蔥姜炒熟肉絲、加入甜面醬翻炒均勻倒入韭菜里。

3、泡發(fā)的木耳切絲和海米一起放入韭菜中，加香油、食鹽調(diào)味。

4、雞蛋打散放生粉、涼水調(diào)均、打的越細越好，吊成薄薄的蛋皮。

5、將韭菜餡包入蛋皮中、蛋皮四周均勻的抹上雞蛋淀粉糊，卷成卷。

6、熱鍋倒炸油6成熱，中火炸至外皮金黃撈出。

7、切段裝盤就可以吃了！