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　在農(nóng)村生活過的人對白蒿一定不會陌生，它是田野中的一種野菜。白蒿有特殊的香味，做成農(nóng)家菜口感清淡又有營養(yǎng)。白蒿葉子柔軟，味道清脆，可以用來泡水喝，不過小編最喜歡的還是做成蒸菜。白蒿怎么吃最好，五種做法交給你，夏天解暑趕緊學(xué)起來。

　　白蒿怎么吃最好

　　一、蒸菜

　　這是白蒿最常見的做法，將白蒿清洗干凈撕成小段，抖掉多余水分放到碗中。加入面粉和玉米面攪拌均勻，勻出多余的面粉。這一步可以讓白蒿蒸菜不會黏在一起，也可以增加香氣和口感。在燒熱的鍋里蒸十分鐘就可以取出了，沾上自己喜歡的醬料食用即可。

　　二、涼拌白蒿

　　將白蒿清洗印掉水分，放到煮開的水里煮五分鐘，菜葉熟透撈起來擠掉水分。倒入香油、生抽和鹽等調(diào)味料，當(dāng)作夏天的開胃小菜降火解膩。

　　三、白蒿炒肉

　　白蒿和肉炒在一起的口感很特別，能夠吸收三層肉油脂。將三層肉切成薄片，鍋里放生姜炒香。白蒿裹上面粉鋪在盤子上，加上肉片，再蓋一層白蒿放到鍋里蒸熟，肉片的醬料浸染到白蒿一起吃味道清爽。

　　四、白蒿燉排骨

　　白蒿也可以用來燉湯，它的味道可以給湯頭增添鮮美的味道。需要先將排骨清洗后焯一遍血水，在高壓鍋壓爛后放入白蒿。白蒿熟得很快，不能煮太久，變軟后就可以盛出來了。白蒿經(jīng)常被用來燙火鍋，簡單快熟味道也好。

　　五、白蒿煎餅

　　白蒿抖掉清洗的水切碎，加入面粉、雞蛋、香蔥、食鹽攪拌在一起。燒鍋油熱后倒入，兩面煎黃的程度就可以出鍋了。切成小塊方便食用，透著白蒿的香氣，雞蛋煎餅會變得更好吃。