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和夏季聯系在一起的飲料除了各種各樣的奶茶就是傳統的各類消暑飲料酸梅湯和綠豆湯在夏天的人氣也是很高的。因為綠豆的制作方法簡單，在日常生活中它出現的頻率就很高。那么在夏天喝一碗綠豆湯除了可以消暑，還有那些功效呢，今天就來和大家聊聊綠豆的三大功效和作用還有兩個食用時的注意事項。

　　一、解毒

　　綠豆中含有20%的蛋白，是蛋白質含量比較高的食物，其中蛋白質富含賴氨酸。綠豆中的蛋白質還能與重金屬離子結合，是它解毒功能的主要來源。牛奶解毒的原理也是一樣的，不過只能針對重金屬的中毒，其他的中毒喝它作用不大。

　　二、有助控血脂

　　綠豆中含有的淀粉會使腸胃的消化速度變慢，減緩血糖的上升速度。糖尿病人如果沒有出現腹瀉或者是其他不適的癥狀可以吃一些綠豆。動物實驗證明，綠豆中的淀粉能夠較好的控制血脂。因此高血脂的人也可以試試吃一些綠豆。

　　三、解暑

　　夏季天氣炎熱。人體容易出汗，排汗時不僅會失去大量的水分還會流失礦物質。綠豆湯中含有多種人體想要的物質，比如鉀、鈉、鈣等含量也較高，是夏季補充能量必備的佳品。另外綠豆湯的解渴和解暑功效都比冰鎮的飲料好。

　　四、不能用鐵鍋煮

　　首先用鐵鍋煮綠豆不會產生毒素，所以不要太緊張了。不推薦用鐵鍋來煮綠豆湯的理由有兩個。鐵鍋煮的綠豆湯顏色會變暗發黑。這是由于鐵鍋中的金屬離子會和綠豆湯中的多酚類物質發生反應導致的。其次會減弱抗氧化和解毒的作用。家中有砂鍋的就用砂鍋，沒有的用不銹鋼鍋也可以。

　　最后小編要提醒各位，綠豆湯再好也必須控制在一個可以承受的范圍了，所有的東西都是過猶不及的。如果喝了太多的綠豆出現了其他的反應不要怪綠豆，要怪自己沒有管住嘴。