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為深入貫徹落實上級食品安全戰(zhàn)略部署，提升餐飲質(zhì)量安全水平，推進我市餐飲服務食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障人民群眾飲食安全，濰坊市市場監(jiān)管局印發(fā)了《濰坊市餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案（2021—2023）》（以下簡稱《方案》），在全市部署開展為期三年的餐飲質(zhì)量安全提升行動。

該《方案》主要突出“六個重點”，著力解決六個問題：一是以人員培訓為重點，強化檢查和抽考，著力解決從業(yè)人員不按規(guī)范操作、食品安全管理員能力不高的問題；二是以清潔廚房為重點，突出重點區(qū)域檢查，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差的問題；三是以進貨查驗為重點，督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務，著力解決食品安全責任追溯難的問題；四是以餐飲器具清洗消毒為重點，強化監(jiān)督檢查、檢測和執(zhí)法辦案能力建設，著力解決食品安全制度執(zhí)行不嚴的問題；五是以推廣4D管理模式為重點，提高餐飲單位管理水平，加快我市餐飲行業(yè)提檔升級，著力解決餐飲業(yè)規(guī)范化管理水平不高的問題；六是以推動“明廚亮灶”、鼓勵公眾監(jiān)督為重點，強化社會共治，落實獎勵措施，提高舉報投訴處理效率，著力解決主體責任落實不到位的問題。