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往年夏秋季節(jié)本是豬肉消費(fèi)淡季,然而今夏以來,“二師兄”身價(jià)成了街頭巷尾熱議的話題。8月25日,記者走訪發(fā)現(xiàn),城區(qū)市場(chǎng)上的豬肉已超過20元一斤,創(chuàng)下新高。商販們表示,印象中從來沒有出現(xiàn)過如此高的價(jià)格,市民直呼快要吃不起豬肉了。

探訪

大骨頭也超過十元 市民一問轉(zhuǎn)身就走

當(dāng)天,記者走訪城區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn),豬肉價(jià)格再創(chuàng)新高,每斤超過20元,相比6月底漲了5元,比去年同期翻一番。

在孫家大集肉食銷售區(qū),每個(gè)攤點(diǎn)都掛出了新鮮豬肉、豬骨頭,前來購(gòu)買的市民不是很多,還有一些市民問了價(jià)格后減少購(gòu)買量或轉(zhuǎn)身離開。

當(dāng)天銷售的五花肉價(jià)格是每斤18元左右,前后肘和小排每斤超過了20元,就連之前六七元一斤的大骨頭也賣到了10元以上。

多名攤主表示,春節(jié)過后,豬肉價(jià)格就一直上漲,6月份前后肘售價(jià)每斤達(dá)到15元。最近幾天,豬肉價(jià)格又漲了。攤主王師傅說:“我經(jīng)營(yíng)豬肉生意10多年了,還是第一次遇見這樣高的價(jià)格,同行們也直呼不可思議,市民減少購(gòu)買量也就不足為怪了。”

記者來到佳樂家北宮店肉食銷售區(qū)看到,五花肉的價(jià)格每斤19元左右,前后肘每斤達(dá)到23元左右。

豬肉價(jià)格上漲也帶動(dòng)了肉火燒、肉包子等聞風(fēng)跟漲。記者在濰城區(qū)東風(fēng)西街與永安路交叉口附近的一家火燒店看到,前來就餐的市民絡(luò)繹不絕。門口處貼著的一張紅紙引起了大家的注意,上面寫著:“由于肉價(jià)持續(xù)上漲,現(xiàn)肉火燒3元一個(gè),望理解!”

正在就餐的市民張春同說,原先是2.5元一個(gè),按照他的飯量,早上一般吃三個(gè)肉火燒,漲價(jià)后每天得多花1.5元。

市民

減少豬肉消費(fèi)量,用雞鴨肉、魚肉等替代

不管是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上,還是在超市里,購(gòu)買豬肉的市民都不是很多。多名市民表示,以前購(gòu)買十多元一斤的豬肉感覺不出什么來,而如今包一頓餃子,光豬肉就得花20元。

家住東方太陽城小區(qū)65歲的馬懷勝來到孫家大集,購(gòu)買了15元的豬肉,準(zhǔn)備回家包餃子。“前段時(shí)間15元還能買上一斤肉,現(xiàn)在只能買7兩。印象中,豬肉從來沒有這么高價(jià)過。”馬懷勝說。

一些市民因?yàn)槿鈨r(jià)太高,紛紛尋找替代品,如雞鴨肉、魚肉等,來減少豬肉的消費(fèi)量。當(dāng)天,家住圣榮廣場(chǎng)小區(qū)的馬女士到佳樂家新華店購(gòu)買了兩只雞。“最近一段時(shí)間,雞肉也漲價(jià)了,但漲幅要比豬肉小很多。”馬女士告訴記者,現(xiàn)在肉價(jià)太高了,一斤豬肉光炒菜的話幾天就用完了,所以不如買上兩只雞和一些雞肉。

養(yǎng)殖戶

毛豬出欄價(jià)一斤超12元,單頭能賣3000元

多名生豬養(yǎng)殖戶透露,去年生豬處于價(jià)格變化的低潮期,尤其是去年4月出欄價(jià)不到5元一斤,已低于盈虧點(diǎn),每出欄一頭豬,就會(huì)賠一二百元。今年春節(jié)過后,毛豬身價(jià)一路上漲,即使在夏季消費(fèi)淡季,也沒有停止腳步。

豬肉漲價(jià)在很多養(yǎng)殖戶預(yù)料之中,卻沒有想到漲得如此之高。寒亭區(qū)華武生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉春華介紹,在過去一周時(shí)間里,毛豬幾乎是一天一個(gè)價(jià),這也讓他們非常高興。“我養(yǎng)豬十年了,毛豬最高出欄價(jià)也就是在一斤10.5元左右,而現(xiàn)在竟然超過了12元,這樣的價(jià)格真是前所未有。”劉春華說。

劉春華家養(yǎng)殖了1500多頭毛豬,其中母豬100多頭,算是中等規(guī)模。“今年6月份,毛豬出欄價(jià)已經(jīng)超過9元一斤,沒想到漲勢(shì)還沒有結(jié)束,如今直逼13元一斤。”劉春華說,按照現(xiàn)在的價(jià)格,養(yǎng)一頭豬就能賺一頭,“毛豬一般長(zhǎng)到250斤左右就要出欄了,單頭價(jià)格在3000元左右,這是養(yǎng)殖戶們想都不敢想的。”

分析

多重因素導(dǎo)致 豬肉價(jià)格上漲

今年進(jìn)入夏季以來,豬肉價(jià)格“一反常態(tài)”,與往年夏季下跌的情形形成強(qiáng)烈的反差,8月份以來,更是再創(chuàng)新高。

對(duì)此,安丘市景芝鎮(zhèn)一家生豬屠宰場(chǎng)的工作人員趙桂芝介紹,豬肉價(jià)格在最近兩三天里上漲格外明顯,主要受市場(chǎng)供給因素影響。前期受大環(huán)境影響,導(dǎo)致毛豬數(shù)量大量減少,市場(chǎng)供給降低,必然會(huì)導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲,這是主要原因。雖然豬肉價(jià)格走高,但多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)里能出欄的毛豬并不多。

“去年豬價(jià)低迷也降低了養(yǎng)殖戶的信心,尤其是小型養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶普遍處于虧損狀態(tài),部分養(yǎng)殖戶減少補(bǔ)欄數(shù)量,導(dǎo)致存欄量減少。”趙桂芝說,隨著生豬收購(gòu)價(jià)格上漲勢(shì)頭明顯,有一些養(yǎng)殖戶出現(xiàn)壓欄惜售現(xiàn)象,這在一定程度上也刺激了生豬價(jià)格的階段性上漲。

多名商家表示,近期,傳統(tǒng)節(jié)日期間需求量增大,也對(duì)豬肉產(chǎn)生了影響。“前幾天‘財(cái)神節(jié)’,豬肉價(jià)格邁進(jìn)了20元區(qū)間。”在濰坊大集上常年銷售豬肉的劉凱民對(duì)記者說,還有不到一個(gè)月時(shí)間就到中秋節(jié),市民對(duì)于肉類的需求大幅增加,總需求大于總供給,導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。