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在此之前，各地豬肉價格已經松動。濟南每斤便宜10元，杭州七折，上海低于市價20%以上。

走訪杭州、北京的豬肉市場了解到，目前杭州儲備肉還在銷售，北京豬肉的供應量穩定。

源頭方面，溫氏、牧原等養殖龍頭企業均在近期表示將通過新建養殖場、養豬項目建設等方式擴充產能。

儲備肉規模不斷擴大

9月17日，華商儲備商品管理中心發布通知稱，根據相關部委的要求，組織實施中央儲備凍豬肉1萬噸投放工作，將通過競價交易的方式進行。

通知顯示，競價交易將于9月19日13時正式開市，并持續至當天16時。

其實地方儲備豬肉已經開始投放。

廣東省糧食和物資儲備局和廣東省財政廳中秋期間組織投放1260噸省級儲備凍豬肉，增加節日市場豬肉供給。

海南省9月14日起向海口、三亞、儋州、文昌、保亭等5個市縣投放第二批省級儲備凍豬肉，保障市場豬肉供應，穩定價格。

同一天，浙江省一批政府儲備的平價豬肉開始在杭州多家超市投放，價格比在菜場的豬肉價格便宜了三成。

中證君9月17日調研豬肉市場時，杭州的儲備豬肉依然在賣，也受到了市民的歡迎。

濟南9月12日開始投放1500噸儲備凍豬肉。之前豬前腿肉是26.3元一斤，現在的儲備豬肉價格為16.2元一斤，足足便宜了10元多。

另外，在上海，部分標準化菜場推出平價豬肉銷售，每日定時、定量向市民提供平價豬肉。均價為18.5元/斤，價格比市場價低20%-30%，每人每天限購兩斤，售完為止。

北京豬肉供應量穩定

9月17日，北京新發地肉類交易大廳的滾動屏顯示，9家豬肉供應廠當天共上市1428頭生豬供應，交易價格在29.8-34.4元/公斤之間。

新發地9月17日豬肉交易價格公示

北京新發地相關負責人表示，北京地區的豬肉供給有保障，目前不存在短缺的情況。

攤主表示，新發地豬肉交易大廳一層大約有170個攤位，每個攤位的供應量是1000多斤。之前生意好的時候，每天上市的生豬供應在1800-1900頭。

在新發地一次購入10斤肉的市民對中證君稱，家里人多，都愛吃肉，肉價雖然現在不便宜，但是還不影響消費。

有前來買肉的市民表示：“多少錢都得吃，貴了少吃點。”

“豬糧安天下”

根據農業農村部9月11日新聞發布會上公布的數據，豬肉市場供給偏緊，少了400個縣定點監測，生豬存欄環比降9.4%，同期下降32.2%。

在發布會上，國家發改委稱今年3月已開展凍豬肉儲備收儲，將提供有力保障。

國家發改委價格司副司長彭紹宗介紹：“目前中央和地方層面凍豬肉收儲量已經達到了一定規模。在中秋、國慶和2020年的元旦、春節等重要節假日，能夠為豬肉市場供應提供有力保障。”

商務部發言人在8月29日表態：“將密切跟蹤市場動態，會同相關部門，適時投放中央儲備豬肉，增加肉類市場供應；繼續鼓勵擴大豬肉的進口，確保國內肉類市場穩定。”

互聯網大佬瞄上這片藍海

2015年，網易老板丁磊用網易生態豬宴請互聯網大佬，網易味央生態豬一舉成為網紅。2017年4月，網易味央獲得A輪融資1.6億元，隨后網易宣布，計劃在江西高安縣新建面積3400畝的養豬場。

馬云的阿里云也在2018年3月宣布，把AI技術引入到養豬行業。目前阿里云在AI養豬這一項目上已經累計投入了數億元，預計到2020年，產出生豬1000萬頭。

京東在養豬業也有所行動。2018年11月，京東成立京東農牧子公司，推出“豬臉識別”智能養殖方案。通過“豬臉識別”來觀測與記錄每只豬的體重、生長、健康情況，同時還能自動調節風機、水簾、暖氣等設備，智能控制豬舍溫度、濕度。

龍頭企業在走擴張之路

話說回來，豬肉的缺口關鍵在補欄，其中的一個指標是豬糧比。豬糧比是衡量養殖是否盈虧平衡的關鍵數據，展現的是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。

豬糧比越高，意味著養殖戶補欄積極性就越高。生豬價格和玉米價格比值在6：1時，生豬養殖基本處在盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養殖利潤越好，反之則越差。

根據豬易通數據，9月9日，全國外三元豬均價27.88元/公斤。而當前玉米價格大約在2元/公斤，豬糧比為13.94：1。

溫氏股份、牧原股份等養殖業龍頭均在近期表示將通過新建養殖場、養豬項目建設等方式擴充產能。

溫氏股份在半年報中提到，加快養殖項目建設和投產、復產工作。溫氏股份以擁有7000萬頭生豬作為第一期戰略目標，希望將公司在全國生豬市場的份額提升到10%。

牧原股份在8月份計劃斥資1.2億元，在黑龍江、遼寧、河北等6個知名養殖縣設立子公司。隨著養殖規模的逐步擴大，將打造集飼料加工、種豬擴繁、商品豬飼養為一體的生豬產業鏈。

來源:中國證券報、新華網