有的人說(shuō)酸奶要早上喝才健康，還有人說(shuō)酸奶一定要晚上睡前喝營(yíng)養(yǎng)才能吸收得更好。到底酸奶到底什么時(shí)候喝呢？營(yíng)養(yǎng)師推薦：應(yīng)該根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)需要，選擇不同的喝酸奶時(shí)間！
酸奶中的益生菌喜歡酸度小的環(huán)境，若要想補(bǔ)充體內(nèi)益生菌，空腹時(shí)喝較好。
人在空腹的時(shí)候胃酸分泌很少，尤其是早晨，胃中的酸度沒(méi)有那么大，酸奶中的益生菌通過(guò)胃達(dá)到腸道的幾率就會(huì)大些。兩餐之間的時(shí)候胃酸分泌也相對(duì)較少，所以在兩餐之間喝酸奶，益生菌也比吃飯的時(shí)候喝通過(guò)的機(jī)率大。不過(guò)用酸奶補(bǔ)充益生菌有些杯水車薪，因?yàn)樗崮讨械囊筮_(dá)到的益生菌數(shù)量?jī)H為有效補(bǔ)充益生菌數(shù)量的百分之一。所以喝酸奶只能起到適當(dāng)補(bǔ)充體內(nèi)益生菌數(shù)量的作用。
注意：患有胃酸分泌過(guò)多、胃炎、胃潰瘍的人，盡量不要空腹喝酸奶噢，避免酸奶對(duì)胃產(chǎn)生刺激。
有研究發(fā)現(xiàn)，餐前半個(gè)小時(shí)喝些乳制品可以讓餐后血糖更平穩(wěn)，減少脂肪的囤積。而且餐前喝一些酸奶可以減少輕餓感，吃飯的時(shí)候就可以比較理智，會(huì)偏向選擇更健康的食物也不會(huì)吃過(guò)量，從而減少熱量的攝入。
注意：只喝酸奶并不能減肥,甚至還會(huì)發(fā)胖，合理控制飲食才是關(guān)鍵！
/ 健身增肌，要運(yùn)動(dòng)后喝 /
如果想達(dá)到增肌的效果，可以在運(yùn)動(dòng)之后再喝，這個(gè)時(shí)候酸奶中的糖會(huì)刺激胰島素分泌量增加，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)合成肌肉。
酸奶中含有豐富的鈣元素，夜間不再進(jìn)食，身體不能從食物中補(bǔ)充鈣，血鈣濃度會(huì)下降，這個(gè)時(shí)候喝些酸奶可以減少身體生長(zhǎng)時(shí)動(dòng)用骨骼中的鈣。
同時(shí)鈣能夠幫助我們調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮，在夜間使人的神經(jīng)放松下來(lái)更好的進(jìn)入睡眠的狀態(tài)。
酸奶的酸酸味道是因?yàn)槠渲泻写罅康娜樗?，乳酸可以幫助增加腸道中的酸度，促進(jìn)身體對(duì)吃進(jìn)去食物的消化，同時(shí)還能幫助機(jī)體對(duì)鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
酸奶中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣和乳酸菌等營(yíng)養(yǎng)成分，以乳酸為首的多種有機(jī)酸、抗菌肽、胞外多糖等功能成分，同時(shí)酸奶在發(fā)酵過(guò)程中也會(huì)使B族維生素含量增加。
酸奶是經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵的乳制品，根據(jù)是否經(jīng)過(guò)巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。兩者最大的區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”，而其余營(yíng)養(yǎng)成分差別不大。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫的含有活菌的酸奶。如果不需要活菌，則常溫酸奶更有優(yōu)勢(shì)。比如它更適合學(xué)生或者外出旅游者，因?yàn)槌厮崮?/span>不用冷藏，可以長(zhǎng)時(shí)間放置。
tip：在超市挑選酸奶時(shí)可以留意一下酸奶的存放位置，放在冷藏柜中冷藏的一般都是有活菌的噢~
按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類：普通酸奶，僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）；益生菌酸奶，除了含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。
益生菌酸奶可以更有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡，但是市面上并非所有的益生菌酸奶都會(huì)標(biāo)明其中的益生菌數(shù)量，所以選擇時(shí)要特別留意。
普通酸奶雖然沒(méi)有特殊的益生菌，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能被忽視，它可以讓我們獲得蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素，促進(jìn)消化吸收。
選購(gòu)酸奶時(shí)，要查看包裝，蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品，內(nèi)容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬于酸奶。
有些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥1.0%，呈液體狀，內(nèi)容物比較稀，它們并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，叫酸乳飲料或乳酸菌飲料，含糖量往往較高。
一般酸奶的碳水化合物含量約為10%~12%，有些產(chǎn)品甚至?xí)哌_(dá)15%。從健康角度考慮，建議大家購(gòu)買蛋白質(zhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。特別是肥胖、正在減肥的人，應(yīng)該特別注意。tip：在配料表里，成分越排在前面代表其含量越高。
通過(guò)調(diào)味獲得水果口味的酸奶和添加真實(shí)水果的酸奶的區(qū)別，在一個(gè)“味”字。
“草莓風(fēng)味”酸奶是通過(guò)添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感，但不含草莓。而“草莓果?！彼崮痰让Q中不含“味”字的酸奶，其配料才含有真正的草莓果?；蚬u。tip：市面上的添加了其他成分的風(fēng)味酸奶，通常糖含量很高，這會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降許多，所以更推薦喝簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的原味酸奶~
一罐小小酸奶的飲用也隱藏著大學(xué)問(wèn)
食用時(shí)機(jī)和挑選方法都暗藏玄機(jī)
