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事實上，真正的“養生高手”，并不一定是那些名貴的中草藥材或保健品，也可能是我們身邊一些非常普通的食材。

栗子被稱為是“秋果之王”，是秋季名副其實的長壽果。

中醫認為，栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾，補腎強腰之功。

現代醫學研究發現，栗子有預防高血壓、動脈硬化的作用，老年人常吃栗子，可防老抗衰，益壽延年。

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，鉀的含量號稱比富含鉀的蘋果還高4倍。

《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。”、“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”

現在營養學指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。

保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

栗子中含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“干果之王”的美稱。

可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。

保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

人老腿先老，防止腿老，除了運動外，還可以沒事就嚼嚼栗子。

栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，特別是老人腎虛、大便溏瀉更為適宜。

是老年人理想的保健果品，豐富的天然維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

吃栗子的時候還有講究，把栗子放在嘴里，然后慢慢仔細嚼，直到嚼成漿再咽下去，這樣才能有效解決腰腿疼。

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，其中高血壓、心血管病人需要的鉀汗量突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

低鈉高鉀的可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

這是一道菜，而不是生吃栗子，對于大病初愈的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃點小雞燉栗子，可以起到大補的作用。

而且，秋季養生的重點是補腎，栗子被稱為“腎之果”，具有補腎壯腰、活血的功能，很適合秋天吃。

慢性腹瀉腸病不妨多吃栗子，那些殺菌的藥雖然能緩解癥狀但在殺滅有害菌的同時有益菌也會大量死亡，使胃腸免疫力降低，一旦停藥，病情易反復。

準備干紅棗70克用熱水泡透，去殼鮮板栗350克煮透后剝掉表皮，二者混合均勻，加入適量冰糖，蒸至軟爛即可食用。

準備排骨150克，去殼鮮板栗50克，將排骨洗凈焯水后，與板栗一同燉煮至軟爛，調味即可。

取栗子(鮮)30克、粳米50克、山藥(干)20克、棗(干)10克、姜2片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調味即可。

用鮮栗子60克，瘦豬肉適量，生姜數片，共燉食，每日1次。

挑選板栗時最簡單的方法就是扎緊袋子，要不留一點空隙的，讓栗子緊緊的固定在一起；

然后搖晃整個袋子，如果有很大的晃動聲音，說明里面有隔年的栗子，因為肉已經脫水空殼了。

另外就是，新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛，如果光滑平坦的，就是老了。

栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重，每日最好不要超過10顆。堅持下去就能達到很好的滋補效果。

栗子好吃，但是無論是生栗子還是熟栗子，都不好剝皮？今天就給大家介紹兩個方法，一個剝生栗子，一個剝熟栗子。

栗子洗干凈后，晾干水分。用刀或剪刀在表面剪開一道口，前后都要剪，連成對稱的一道口，這樣才會容易裂開。

放到盤中，用微波爐高火叮兩分鐘，即可取出。從微波爐中取出板栗，稍微晾涼一會，手輕輕一掰，板栗就剝出來了。

把10顆左右的熟栗子放在網袋里，還可以在外面套一個塑料袋，用手握住開口的一面，然后適當用力在桌子上摔栗子，大概10下；

栗子在摔的過程中，殼會裂開，肉上那層膜也會分離，再剝起來就方便了。