如果晚上燒了一壺水，放到第二天早上，面對(duì)「隔夜」的水——
不管喝不喝，可能大家都會(huì)有這個(gè)疑問(wèn)，如果是當(dāng)天晚上的食物，第二天就不能吃了嗎？
放了一晚上的隔夜水
比起隔夜，其實(shí)我們更應(yīng)該考慮的是這水放的時(shí)間。
通常情況下，考慮細(xì)菌繁殖需要的時(shí)間，以每半小時(shí)細(xì)菌繁殖一代計(jì)算，在細(xì)菌瘋狂繁殖之前（進(jìn)入對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的高峰以前），6-8小時(shí)的靜置時(shí)間還是不用擔(dān)心的。
所以隔夜的水，睡前燒的水蓋好蓋子第二天一早起還是可以喝的！（沒(méi)錯(cuò)，記得早起一杯水哦）
一直泡著的隔夜茶
說(shuō)是隔夜茶，但有不少愛(ài)喝茶的人，一包茶從早9點(diǎn)一直泡啊泡，晚上都還在喝，這時(shí)間，還不比「隔夜」久了！
還有人聽(tīng)網(wǎng)上說(shuō)，隔夜茶會(huì)致癌？
茶葉水經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中氧化后，茶水中的確是會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，這種物質(zhì)大概就是造成人們會(huì)說(shuō)它致癌的原因。
但是，它實(shí)際產(chǎn)生的亞硝胺的量微乎其微，并不足以產(chǎn)生致癌的效果
再者，茶葉中含有的茶多酚、維生素C等物質(zhì)都是天然的抗癌物質(zhì)，而且它們的抗癌機(jī)理就是通過(guò)對(duì)亞硝胺的作用而發(fā)揮的。
所以，偶爾喝一次隔夜茶，并沒(méi)有太大的嚴(yán)重后果。但是注意茶水放置時(shí)間還是不要太長(zhǎng)，該倒就倒！當(dāng)然，如果茶水已經(jīng)有味道那是絕不能再喝的~
一次性煮太多的隔夜蛋
有的人，煮雞蛋會(huì)不小心煮多了，或者前一天晚上煮了雞蛋放到第二天當(dāng)早餐吃，這種到底能不能吃？
如果你煮的是全熟的雞蛋，而且在低溫、密封情況下儲(chǔ)藏，一般保存 48 個(gè)小時(shí)都沒(méi)有問(wèn)題；
如果煮的是半生不熟的溏心蛋，可能含有沙門氏菌等多種致病細(xì)菌。這種雞蛋存放過(guò)久，非常容易被細(xì)菌污染，還是不建議吃了；
有的家里還會(huì)自制一些鹵蛋。由于鹵蛋外殼已經(jīng)剝掉或是破裂，所以存放鹵蛋的容器或塑料袋要保持清潔衛(wèi)生，防止細(xì)菌和污物沾染，如果第二天吃一定要加熱后食用。
用來(lái)下面條的隔夜湯
有些人前一天煲的湯沒(méi)喝完，就留下準(zhǔn)備第二天下面條。總覺(jué)得舍不得倒掉啊，這味道可比普通的面湯好多了~
這隔夜湯喝是可以喝，但注意：
在保存時(shí)，不要放鹽類調(diào)味料，湯煮好后用干凈的勺子舀出后，晾涼了用玻璃或陶瓷盛器存放于冰箱中 ；隔天加熱煮沸后食用。
另外，隔夜保存的肉湯中物質(zhì)可能產(chǎn)生變化，會(huì)有更多的嘌呤，尿酸高的人可得注意點(diǎn)了。
沒(méi)吃完的隔夜菜
大家都知道隔夜菜吃了不好，但做飯的人永遠(yuǎn)都是很為難的：做少了不夠吃，做多了不就剩了菜了嘛！
隔夜飯菜并非絕對(duì)吃不得，不過(guò)隔夜的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，建議不要吃。隔夜蔬菜會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可在人體產(chǎn)生致癌物質(zhì)，加熱也不能去除；
魚(yú)和海鮮隔夜后，則易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這些物質(zhì)會(huì)損傷肝、腎功能，也不建議吃；
肉類本身所含的亞硝酸鹽含量就很低，烹飪時(shí)只要不使用含有硝酸鹽的調(diào)料，就不存在“隔夜肉”亞硝酸鹽增加的擔(dān)心。
說(shuō)了這么多隔夜的食物，其實(shí)最好的辦法還是盡量吃新鮮的，如果家里老是有吃剩喝剩東西的，那得考慮下次是不是該少買點(diǎn)、少做點(diǎn)！
不管喝不喝，可能大家都會(huì)有這個(gè)疑問(wèn)，如果是當(dāng)天晚上的食物，第二天就不能吃了嗎？
放了一晚上的隔夜水
比起隔夜，其實(shí)我們更應(yīng)該考慮的是這水放的時(shí)間。
通常情況下，考慮細(xì)菌繁殖需要的時(shí)間，以每半小時(shí)細(xì)菌繁殖一代計(jì)算，在細(xì)菌瘋狂繁殖之前（進(jìn)入對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的高峰以前），6-8小時(shí)的靜置時(shí)間還是不用擔(dān)心的。
所以隔夜的水，睡前燒的水蓋好蓋子第二天一早起還是可以喝的！（沒(méi)錯(cuò)，記得早起一杯水哦）
一直泡著的隔夜茶
說(shuō)是隔夜茶，但有不少愛(ài)喝茶的人，一包茶從早9點(diǎn)一直泡啊泡，晚上都還在喝，這時(shí)間，還不比「隔夜」久了！
還有人聽(tīng)網(wǎng)上說(shuō)，隔夜茶會(huì)致癌？
茶葉水經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中氧化后，茶水中的確是會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，這種物質(zhì)大概就是造成人們會(huì)說(shuō)它致癌的原因。
但是，它實(shí)際產(chǎn)生的亞硝胺的量微乎其微，并不足以產(chǎn)生致癌的效果
再者，茶葉中含有的茶多酚、維生素C等物質(zhì)都是天然的抗癌物質(zhì)，而且它們的抗癌機(jī)理就是通過(guò)對(duì)亞硝胺的作用而發(fā)揮的。
所以，偶爾喝一次隔夜茶，并沒(méi)有太大的嚴(yán)重后果。但是注意茶水放置時(shí)間還是不要太長(zhǎng)，該倒就倒！當(dāng)然，如果茶水已經(jīng)有味道那是絕不能再喝的~
一次性煮太多的隔夜蛋
有的人，煮雞蛋會(huì)不小心煮多了，或者前一天晚上煮了雞蛋放到第二天當(dāng)早餐吃，這種到底能不能吃？
如果你煮的是全熟的雞蛋，而且在低溫、密封情況下儲(chǔ)藏，一般保存 48 個(gè)小時(shí)都沒(méi)有問(wèn)題；
如果煮的是半生不熟的溏心蛋，可能含有沙門氏菌等多種致病細(xì)菌。這種雞蛋存放過(guò)久，非常容易被細(xì)菌污染，還是不建議吃了；
有的家里還會(huì)自制一些鹵蛋。由于鹵蛋外殼已經(jīng)剝掉或是破裂，所以存放鹵蛋的容器或塑料袋要保持清潔衛(wèi)生，防止細(xì)菌和污物沾染，如果第二天吃一定要加熱后食用。
用來(lái)下面條的隔夜湯
有些人前一天煲的湯沒(méi)喝完，就留下準(zhǔn)備第二天下面條。總覺(jué)得舍不得倒掉啊，這味道可比普通的面湯好多了~
這隔夜湯喝是可以喝，但注意：
在保存時(shí)，不要放鹽類調(diào)味料，湯煮好后用干凈的勺子舀出后，晾涼了用玻璃或陶瓷盛器存放于冰箱中 ；隔天加熱煮沸后食用。
另外，隔夜保存的肉湯中物質(zhì)可能產(chǎn)生變化，會(huì)有更多的嘌呤，尿酸高的人可得注意點(diǎn)了。
沒(méi)吃完的隔夜菜
大家都知道隔夜菜吃了不好，但做飯的人永遠(yuǎn)都是很為難的：做少了不夠吃，做多了不就剩了菜了嘛！
隔夜飯菜并非絕對(duì)吃不得，不過(guò)隔夜的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，建議不要吃。隔夜蔬菜會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可在人體產(chǎn)生致癌物質(zhì)，加熱也不能去除；
魚(yú)和海鮮隔夜后，則易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這些物質(zhì)會(huì)損傷肝、腎功能，也不建議吃；
肉類本身所含的亞硝酸鹽含量就很低，烹飪時(shí)只要不使用含有硝酸鹽的調(diào)料，就不存在“隔夜肉”亞硝酸鹽增加的擔(dān)心。
說(shuō)了這么多隔夜的食物，其實(shí)最好的辦法還是盡量吃新鮮的，如果家里老是有吃剩喝剩東西的，那得考慮下次是不是該少買點(diǎn)、少做點(diǎn)！
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