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濰坊歷史悠久，多產(chǎn)美食，與老百姓密切相關(guān)的特色小吃更多，今天我們就來做一下濰坊特色小吃盤點(diǎn)，這7種美食都吃過才算是地道濰坊人！

1、朝天鍋

逢二排七大集間，

白浪河畔人如山。

寒流雪翻火正紅，

下水香鍋面朝天。

寫的便是朝天鍋，入選山東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，據(jù)傳是鄭板橋出任濰縣縣令時(shí)所創(chuàng)，據(jù)說早年間，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民趕集吃不上熱飯，他便命人在集市上架起大鐵鍋，為過路的人煮菜熱飯，因?yàn)殄仜]有蓋，被人們笑稱為“朝天鍋”。鍋里煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點(diǎn)香菜和醬油等調(diào)料，并備有薄面餅，隨意自用。然后根據(jù)顧客要求，把腸、肚等切碎放在餅上，捏上細(xì)鹽，卷成火筒狀。朝天鍋肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮，老少咸宜，物美價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受老百姓歡迎。

2、雞鴨和樂

濰坊和樂，濰坊傳統(tǒng)名吃，據(jù)說起源于山西、陜西，后經(jīng)北京傳至濰坊，由歷史上的“饸饹”演變而來。“和樂”是用面在密鑿細(xì)孔的和樂床上壓出的面條，放入老田雞、鴨共煮的湯內(nèi)，熟后撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜等。和樂條細(xì)膩、溜滑、清爽、筋道、柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風(fēng)味。本是農(nóng)家日常食品，濰坊人對此作了改進(jìn)，成為濰坊三大名吃之一。

3、肉火燒

濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點(diǎn)，歷史悠久、種類繁多，是濰坊最具特色的小吃之一，深受老白姓的喜愛，濰坊人一天的生活就是從肉火燒和豆腐腦開始的。

在濰坊，吃肉火燒必須要“燙”！剛打出來的肉火燒膨脹的圓圓的，里面充滿了香香的熱氣，會不會吃肉火燒就體現(xiàn)在：是否趁熱把圓鼓鼓的火燒吃掉。皮酥、餡多、味正、真香……這就是濰坊人對肉火燒最樸實(shí)的評價(jià)。

4、高密爐包

韭菜爐包肥肉丁,

白面烙餅卷大蔥,

再加一碟豆瓣醬,

想不快樂都不中。

這是諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者莫言的一首故鄉(xiāng)懷舊打油詩，其中第一句說的就是山東名吃高密爐包。它以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。高密人把做爐包不叫做，叫打爐包，幾乎家家戶戶的婆娘都會打爐包。

相傳高密爐包是“濰水之戰(zhàn)”時(shí)韓信領(lǐng)兵在高密一帶打仗時(shí)留下的。據(jù)說，有天，戰(zhàn)事太急，廚師做好的包子來不及蒸，只好放鍋里煎一煎，給韓信送去，韓信吃后，大加贊譽(yù)，讓繼續(xù)照此法做下去。于是爐包就如此這般傳了下來。以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料，以海米、木耳及各種調(diào)料為輔料，精心加工而成。特點(diǎn)是包子又白又大，皮面暄軟，內(nèi)陷飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨(dú)到，嘎渣焦脆，油香四溢。

5、景芝金絲面

金絲面是山東安丘地方傳統(tǒng)名吃，始于景芝，已有300多年的歷史，因色黃絲細(xì)，猶如金絲得名。以精面粉、雞蛋和食鹽為原料，把雞蛋打入盆內(nèi)調(diào)勻，再加入精面粉和食鹽和為硬面，搟成透明薄餅切為細(xì)絲。出鍋后放入雞湯內(nèi)，加食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。細(xì)如金絲，軟硬適度，清香可口，入口多味交融，飯后泛氣帶香，食者無不交口稱贊。

6、三頁餅

三頁餅因其“三頁如一，頁薄如紙，一抖三開”而得名，與金絲面是孿生姐妹，歷史悠久，都是濰坊特色名吃。

一路酒旗風(fēng)，

滿街駝鈴聲，

來自八方客，

都吃三頁餅。

一首明末的民謠道出三頁餅的古韻悠悠、古風(fēng)濃濃。要想搟制好里外均勻、薄如蟬翼的三頁餅，需要制作者具有較高的技藝。景芝三頁餅成品薄如蟬翼，軟如錦綢，焦柔相濟(jì)，入口筋香，讓人百吃不厭，念如故舊。若將其涼透疊起，可數(shù)日不爆，柔軟如初。

7、杠子頭火燒

常備風(fēng)塵掛遠(yuǎn)鞍，

兩分火色一分圓。

七分硬氣實(shí)心里，

看把南墻撞北山。

說的就是杠子頭火燒，它因做火燒的面很硬，手揉不動，需用木杠翻壓，因而得名。最大的特色就是硬、香。不喜歡的人怕咯掉牙，一口沒咬下來就不吃了；喜歡的人，愛之瘋狂，越嚼越香。據(jù)考證，這種面食最早源于山東濰坊。濰縣杠子頭火燒，已有好幾百年的濰坊杠子頭火燒歷史了。

杠子頭火燒又叫簽子饃，俗稱小山東鍋餅。是一種起源于壽光市王高地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食。這是一種白面火燒，尺寸比巴掌稍大，外面都有一層金黃色的脆皮，金黃色堅(jiān)硬的面皮下，卻藏著柔軟的“內(nèi)心”，散發(fā)著誘人的面香。