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大廚教你醬腌黃瓜

2019/3/5 8:39:15

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黃瓜是我們餐桌上的常客,口感清脆爽口,而且里面所含有豐富的營養物質。黃瓜的做法有很多,但是最受大家歡迎的就是直接吃、涼拌黃瓜和腌黃瓜這三種,第一種就不多說了,清洗干凈直接吃,十分脆爽,涼拌黃瓜的做法以前也分享過,這里就不多贅述了,今天小編就分享下醬黃瓜的做法。

醬黃瓜

醬黃瓜色澤褐綠,醬香濃郁,咸淡適中,具有獨特的風味。醬黃瓜口感脆嫩爽口、香甜鮮美,吃時在調入些香油,則更加爽口。黃瓜經過腌制可以保存更長的時間,每次吃飯時,切些腌黃瓜當佐菜,開胃更下飯,尤其是在喝粥時,真的超級美味。

醬黃瓜

醬黃瓜如此好吃怎么錯過,大家也不用擔心醬黃瓜的做法復雜,自己做的不好吃,其實只要大家嘗試下就會發現,醬黃瓜做法簡單,只要簡單幾步就能做出來,而且口感清脆,味道香濃。

第一、將黃瓜清洗干凈,再用刀切掉黃瓜的兩頭,避免影響口感,然后將黃瓜切成大小均勻的四條。把切好的黃瓜條放到鏤空的篦子上,到通風處進行晾曬,期間注意給黃瓜條翻面,等黃瓜晾曬2天左右,這時就可以將曬好的黃瓜取下來,切成小段備用。

醬黃瓜

第二、準備炒鍋,倒入700克醬油,將其燒熱后盛出備用;在倒入50克食用油燒熱備用;等燒熱的醬油放涼后,加入150克食鹽,15克味精,50克白糖和35克白酒,用干凈的筷子將其攪拌均勻。

第三、準備一個干凈無水無油的容器,里面加入蒜片、姜片、青紅辣椒和晾好的黃瓜條,再將調制好的醬汁倒入容器中,只要能夠淹沒過食材就可以了,最后將冷卻后的食用油也倒進去,密封放到陰涼處腌制1個月左右就可以食用了。

醬黃瓜

現在大家學會了腌制醬黃瓜的方法了吧,只要按照以上的方法和配方,保證腌制的醬黃瓜脆嫩爽口,比外面賣得更好吃,最重要的是自己做得更干凈衛生,吃起來更放心。今天就給大家分享到這,希望此次分享能幫助到大家!

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