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這種“野菜”現在正好吃，能殺菌消炎防流感，過幾天就“老”了！

春天到了，很多花花草草都開始生長，到處都是一片春季盎然的樣子。春天到了，同時也是各種野菜生長的時候，每年這個時候，各種各樣的野菜紛紛被做成美食，端上了餐桌。有的野菜大家都常吃，也有的野菜只有少部分人吃過，比如下面這種，它現在正好吃，還能殺菌消炎防流感，再過幾天就長“老”了！

這種“野菜”不是在地里，而是長在樹上，味道比香椿還好吃，它就是“花椒芽”，也就是花椒樹初春剛長出來的嫩芽，顏色鮮綠油亮，味道清新香咧，口感鮮嫩香麻，味道非常好吃，可以說是初春“野菜”里難得的珍品。但缺點是花椒芽生長的很快，幾天就變了一個樣子，等到再過幾天就長老了，沒法吃了。

大家都知道，花椒樹上和枝杈上有很多利刺，不小心扎到了會非常疼。但是初春的花椒芽上的刺很嫩，完全可以吃，不必擔心扎嘴，但是采摘的時候要注意避開樹枝上的老刺。花椒芽富含各種維生素，而且吃它能殺菌消炎防流感，還能解毒又活血，因此初春遇到了一定要吃點。

采摘花椒芽的時候要注意，不能挨個摘完，那樣會影響花椒坐果和生長。應該在花椒芽過于密集的地方采摘，這樣反而有利于花椒樹的生長和坐果。花椒芽的吃法有很多，最常見的有兩種，一種是涼拌花椒芽，還有一種是油炸“花椒魚”，做法都很簡單。

涼拌花椒芽的做法：先把花椒芽采摘回來，在摘洗干凈，然后開水下鍋焯水1-2分鐘，撈出后控干水分，接著就可以做涼拌菜，淋上你愛吃的醬汁，味道清冽鮮香，配上芝麻醬，口感更好吃。

油炸“花椒魚”的做法：花椒芽清洗干凈，控干水分備用。然后準備一個碗，加入面粉和玉米淀粉，在打入雞蛋，加少許水，攪拌均勻，稀稠度能掛一層薄薄的糊就行。然后把花椒芽在碗里裹一下，就可以下鍋油炸了，出鍋后，酥脆麻香，開胃爽口，味道超好吃。

“花椒芽”這種“野菜”現在正好吃，涼拌油炸都很美味，還能殺菌消炎防流感，過幾天就長“老”了！如果遇到了，可以嘗嘗哦，真的很好吃。你還知道哪些野菜現在正能吃，歡迎留言分享。