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說(shuō)到秋季什么食物最受歡迎，九成人都會(huì)選擇海鮮。而海鮮中就屬于螃蟹和大蝦最受追捧。大蝦的做法非常多非常受歡迎，尤其是油燜大蝦這道經(jīng)典的魯菜，不僅僅鮮嫩而且微甜油潤(rùn)哦。那油燜大蝦的家常做法你會(huì)嗎?不妨跟著小編來(lái)學(xué)幾招吧。

家常版油燜大蝦的做法

首先，買好一兩斤的大蝦、蔥姜和青紅椒，再準(zhǔn)備好生抽、胡椒粉、白糖、老抽、料酒和鹽。

其次，將大寫直接去蝦腿，后背劃一刀去蝦線清洗干凈了，將蔥直接切段，生姜直接切片，青紅椒直接切成絲備用。

然后，將大蝦放在碗中加上水，加蔥姜和料酒浸泡等待十分鐘。另取一碗加上水，將蔥姜絲還有青紅椒絲浸泡在水中。再取一碗加上生抽、料酒、老抽、鹽和白糖以及胡椒粉攪拌成醬汁備用。

最后，備好油鍋加油燒熱了，將大蝦直接下鍋了煎煮，將醬汁直接下鍋燜煮五分鐘左右。再加紅椒油翻炒，出鍋后直接加蔥姜青紅椒絲即可。

油燜大蝦的做法步驟

第一：蝦開背

很多人都認(rèn)為開背就是為了去蝦線，其實(shí)開背不僅僅是去蝦線，也是為了能夠讓大蝦更加的入味哦。

第二：醬汁

其實(shí)很多人做油燜大蝦時(shí)都是直接在油炸時(shí)直接將調(diào)料放進(jìn)去，這可能會(huì)造成口感不佳哦。最好是直接將調(diào)料提前做成醬汁，這才可以更加入味哦。

第三：蝦油

其實(shí)多數(shù)人都知道蝦頭煎煮時(shí)間長(zhǎng)一些就可以煎出蝦油來(lái)，因此這道菜一定要出蝦油，這樣才會(huì)更香哦。

以上即使關(guān)于油燜大蝦的家常做法，小編想說(shuō)一道美食的做成不僅需要新鮮的材料，同時(shí)也需要烹飪的技巧哦，那這道美食的做法你學(xué)會(huì)了嗎。