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轉眼已經到了4月，夏天很快就要到來了。出門走一圈，回家渾身是汗。街上柏油馬路上的熱氣，空氣中粘膩的氣息，加上人頭聳動的街頭，回到家或者走進小店時，早就熱“飽”了，已然沒有了胃口。

為了預防這樣的情況，在夏天來到之前，給各位介紹三道開胃的家常菜，別到時夏天一過完人倒是瘦了不少。希望各位多動手，讓自己的夏天過得更健康。

1酸溜白菜

爽口的白菜，加上開胃的醋，再配上一點辣椒點綴，整道菜賣相上極為好看，又很開胃。做起來沒什么難度，每個家庭都可以做出來。

材料：

白菜、鹽、蔥姜蒜、生抽、醬油、白糖、陳醋、水淀粉、香油

做法：

先將白菜洗干凈，用刀切成片狀。蔥姜蒜切成末，蒜可以切多點。隨后將醋、糖、生抽、醬油、鹽、蒜末放入小碗均勻攪拌留作調汁。最后，熱油三成熱導入蔥姜蒜爆炒，下白菜翻炒變軟后倒入調汁，再進行翻炒至白菜六七成收，倒適量水淀粉勾汁，滴香油出鍋。

2涼拌面

夏天太熱，就算在空調房也吃不下熱的食物，怎么辦？吃點涼的，涼面是個不錯的選擇。涼面勁道，蔬菜可口，醋香四溢，辣味爽口，全部加起來，絕對能讓你食指大動。

材料：

堿水面、豬里脊、黃瓜、豆芽、姜、蒜、炸花生、干辣椒、淀粉、鹽、糖、享有、醬油、醋、蠔油、料酒、橄欖油

做法：

先把豬里脊切絲，姜絲、料酒、醬油、淀粉抓勻腌制一會。鍋內倒油，翻炒肉絲備用，另起鍋倒油，放入干辣椒段，制成辣椒油備用。調醬汁，兩勺醬油、一勺醋、一勺蠔油、一勺糖、適量蒜末、香油均勻攪拌備用。

堿水面放入沸水，加鹽和醋煮熟，撈出過涼水備用。面加入橄欖油、調好的醬汁拌勻，加入黃瓜絲、熟豆芽拌勻，淋上辣椒油，放肉絲、炸花生米即可食用。

3醋溜土豆絲

醋溜土豆絲，想必大家都非常熟悉，很多飯館的菜單上都會出現這道菜。醋的酸味，加上切得整整齊齊土豆絲，兩種簡單的食材搭配起來，又好吃有開胃。

材料：

土豆、蔥、陳醋、鹽、香油

做法：

先把土豆切絲，泡在水中，再切蔥成末備用。倒油入鍋，油熱后倒入蔥末炒，土豆絲去睡下鍋加鹽大火爆炒，三分鐘出鍋滴香油即可。