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一、菠菜

菠菜以春季是最好的，其根紅葉綠、鮮嫩柔軟、非常可口。春季上市的菠菜，可以解毒和防春燥。菠菜含草酸很豐富，有礙機(jī)體對(duì)鈣和鐵的吸收，宜先用沸水燙軟再炒。

二、蔥、蒜

蔥和蒜在春季營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和最嫩、最香、最好吃，在這個(gè)時(shí)候食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。

三、蜂蜜

春季多風(fēng)，蜂蜜是最理想的保健飲品。每日早晚飲用一杯，既可潤(rùn)腸通便，可以以很好地預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。沖服就可以了，不需蒸煮。

四、櫻桃

櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其鐵的含量很多，超過柑橘和梨還有蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甜微酸，同時(shí)可以很好地補(bǔ)中益氣、調(diào)中益顏、健脾開胃。春食櫻桃可發(fā)汗和益氣還有祛風(fēng)。但櫻桃屬火，不易多吃。

五、韭菜

韭菜四季常青，全年供人食用，但是總的來(lái)說還是春天吃最好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽(yáng)草，有“天然偉哥”之稱。韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣，春季常吃韭菜，有助于健脾胃。由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多。

從科學(xué)飲食的觀點(diǎn)來(lái)看，春季飲食要注重營(yíng)養(yǎng)平衡，需要多攝取蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素、礦物質(zhì)等元素，可以使人變得更加精力充肺。