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酸奶是用純奶沖提煉而出，利用發(fā)酵菌來獲得酸甜口感。酸奶在轉(zhuǎn)化的過程中會變少，作為一種濃縮的精華造價更加昂貴，但是它的確集中了各種營養(yǎng)，對女性身體有很大的好處，比如說和不耐乳糖的女生喝純奶的時候容易拉肚子，但是酸奶就不會，這是因為轉(zhuǎn)換成了乳酸。酸奶具有生津降脂、疏通腸胃的功效，所以配合健身餐對健身更有效。

  酸奶在家的制作也十分簡單，在鮮奶中放糖，倒入酸奶或者發(fā)酵粉，經(jīng)過一個晚上的溫暖發(fā)酵之后，就成為了酸奶。酸奶直接和就會有非常美味的口感，它也能夠做成各種美食。

  一、酒釀酸奶

  酒釀有著微微甜醉的口感，自制酸奶一般會酸一些，可以做一個很好的中和。將西瓜切好作底，鋪上一層酒釀、酸奶和燕麥，不管是做早餐還是下午茶都十分美味。西瓜充滿水分，酒釀和酸奶融合，一口酸甜一口冰爽。

  二、酸奶西米露

  做一杯夏日特飲解暑降溫，西米露的顆粒感可以讓味道獲得提升。將西米露先煮熟，過程中需要攪拌以免黏撈在一起，等到透明的時候過涼水。然后將芒果切塊和酸奶打汁，裝杯的時候放入西米露和新鮮芒果，最上面鋪上一層奶鹽讓味道更加有層次感。

  三、紫薯酸奶

  早餐杯中需要有粗糧來提供能量，紫薯口味恬淡，還能夠暢通腸胃，和酸奶的組合非常相配。將紫薯蒸熟后剝皮打爛成泥放在杯底，澆上一層蜂蜜和自制酸奶，最后鋪上水果里。一勺子挖下去就有豐富的層次感，從酸甜的果粒酸奶到甜膩的蜂蜜到最下面的芋泥都有著自己獨特口感，組合起來又是另外一番美味。