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豆沙糕是一種經(jīng)典的小吃，香甜的豆沙和面融合在一起，經(jīng)常是用蒸制的方式做起來，口感綿軟。但是如果你吃到油炸的豆沙糕，一定會被它的味道所折服，因?yàn)樗奈兜栏訚庥簦彝饷嬗辛艘淮嗡制ぃ云饋碥洿嘟Y(jié)合。雖然它里面可以換成各種餡料，但是最受歡迎的絕對還是紅豆餡。

  所以我們首先就是要來制作紅豆餡。將紅豆一直煮到完全柔軟，大火收掉一些水分，然后放到料理機(jī)打成泥，這樣吃起來才會順滑，完全不會吃到外殼。然后重回油鍋中和砂糖翻炒，等到里面的水分都變少的時候，就可以盛出冷卻了。將豆沙進(jìn)行冷凍之后會變硬，更容易包起來。用這種方法你可以打造各種豆沙。

  接下來制作它的外皮，它的外皮本身就需要有甜度，所以先要在鍋里小伙煮融化白糖，放入適量面粉，這樣做起來的面團(tuán)口感均勻而且更有嚼勁。用勺子攪拌到冷卻的時候上手揉成面團(tuán)。將它掰成手心大小的小球，抹上一點(diǎn)油之后搟壓成餅皮的形狀。在面皮中放入一勺紅豆沙，將邊緣包起來在中間壓緊，好看的一面按上一些黑芝麻。

  在平底鍋中放油，將芝麻的一面朝上煎炸。等到糕點(diǎn)的顏色變焦黃，中間蓬起來，就說明已經(jīng)煮熟了。稍微放涼到不燙嘴的程度，表面酥脆正好。咬下一口柔軟的面皮就和紅豆沙一起爆漿出來，香甜的味道充滿整個口腔，是一款會帶來愉悅心情的美食。

  不喜歡吃那么甜的女生也可以直接吃，但其實(shí)豆沙糕點(diǎn)非常傳統(tǒng)的吃法是蘸著白糖吃，白糖的顆粒感會讓豆沙糕的味道變得更加濃郁。